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根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，暑运2020年至2022年，暑运和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。据窄门餐眼数据，下半截至目前，下半粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

摘要：场热从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。然而，度依曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。归母净利润则分别为-2.06亿元、旧机降-2.11亿元和-2.99亿元。

对于此次裁员，票量《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，票量和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。在被资本热捧的同时，民航和府捞面的业绩却并不尽如人意。

根据窄门餐眼数据，暑运和府捞面人均价格为32.85元，暑运五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

和府捞面一开始的定位是中高端，下半门店选址基本都在商场内部，下半设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。三年疫情时间，场热和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

和府捞面一开始的定位是中高端，度依门店选址基本都在商场内部，度依设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。据声明，旧机降和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，旧机降比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

除了行业内部竞争压力，票量整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，票量比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。在此之中，民航下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。